Rootsi šokolaadikook (kladdkaka)

Küll mõnel ikka võtab heade retseptide blogisse saamine aega. Juba pea 3 aastat on möödas ajast, kui me pundi blogijate ja toiduajakirjanikega käisime Rootsis toidureisil. Ühel toredal koosviibimisel Rootsi toiduinimestega pakuti meile desserdiks seda rootslaste võrratut kooki. Sõna “kladd” tähistab rootslastele keeles kleepjat ja “kaka” on rootsi keeles kook. Silja oli nii tubli, et pinnis hiljem selle küpsetajalt, kenalt Rootsi daamilt Annalt välja ka retsepti, mida me siis omavahel jagasime. Silja ja Marju on juba ammugi sellest koogist kirjutanud, oleme seda koos isegi ühes kokasaates teinud.

Ühesõnaga. Olgugi, et see kook on meie pere kookide kuldvaras juba mitu head aastat, ei ole retsepti veel blogis ja olgu ta siis nüüd lõpuks kirja pandud. Siis vähemasti lapsed teavad, kust vaadata. Koogi tegemine ongi tegelikult tõepoolest nii lihtne, et sellega saavad hakkama ka lapsed. Ahjus oleku aeg on ka üsna lühike, nii et see on täpselt selline mõeldud-tehtud kook: pool tundi ja valmis! Enamus aineid vast ka kodus olemas. Maitse ja struktuur on tal aga täiesti võrratult head. Külluslik ja täidlane, seest pehme ja niiske. Kui koogitükil täienduseks juures veel vahukoor ja marjad (talvel võib külmutatud marjadest toormoosi hõõruda) – no lihtsalt imemaitsev!
Mina olen omalt poolt baasretseptile lisanud piimašokolaadi tükke. Et iseenesest kladdkaka on selline hästi tummine ja kakaost õrnalt mõrkjas,  siis nad sobivad mahendamiseks sinna hästi. Lastele meeldib ka niimoodi väga. Lisada võib aga muidugi ka muud: kohvi, brändit, mõnda likööri. Anna enda soovitus kõlab nii: “I usually add a tablespoon or two of some good liqueur, for example Frangelico or Cointreau or what you prefer. I think the liqueur adds a grown-up taste to the cake and I really like that.” 
Kindlasti proovige, kes seda hõrgutist veel teinud pole. Ja kes on, need juba teavad, et ainukeseks korraks kladdkaka küpsetamine kindlasti ei jää.

Kladdkaka ehk Rootsi šokolaadikook

100 g võid
200 g suhkrut: pool sellest tumedat Muscovadot (kui ei leia, võib asendada fariiniga) ja pool tavalist valget
2 muna
90 g nisujahu
45 g mõru kakaopulbrit
2 tl vanillisuhkrut
60 g piimašokolaadi (ei ole kohustuslik lisand)

Sulata või kastrulis, lase u 10 minutit jahtuda. Lisa suhkur ja munad, vispelda läbi. Sega omavahel jahu, kakao ja vanillisuhkur. Lisa teistele ainetele ja sega läbi. Haki piimašokolaad, kui seda kasutad. Sega taina hulka. Võid piimašokolaaditükid vajutada ka juba vormivalatud tainasse.
Vala tainas 23 cm lahtikäivasse vormi. Vooderda põhi eelnevalt küpsetuspaberiga, servad määri võiga.
Küpseta 175 kraadi juures umbes 20 minutit. Pealmine kiht küpseb selle ajaga kuivemaks, seest jääb aga mõnusalt niiskeks.
Kook maitseb hästi nii soojalt kui külmkapikülmalt. Paku kõrvale pehmeks vahuks klopitud vahukoort ja hapukat marjalisandit, näiteks toormoosi.