Safranisaiad

http://siitnurgastjasealtnurgast.blogspot.com/2012/12/safranisaiad.html

Kalendri väitel on 13. detsembril luutsinapäev. Ega tegelikult seda ju Eestis suurt ei tähistata, aga safranisaiad on nii head, et nende tegemiseks on see pisike märge kalendris igati hea ettekääne;)

Aga Põhjamaades, Eesti rannarootsi aladel ja ka Itaalias on luutsinapäev täitsa tähtis päev. Teate ju küll neid rongkäike, mille ees kõnnib valges kleidis tütarlaps Lucia, peas küünaldega ehitud kroon. Ja siis veel koristatakse ja kaunistatakse peatselt saabuvate jõulude puhul kodu. Ehh, peaks ka ette võtma…

Aga kõigepealt tuleb teha tuba saialõhnaliseks!

Safranisaiad

20 saiakest

500 g jahu
25 g presspärmi
0,5 g safranipulbrit
1 muna
0,5 tl soola
50 g suhkrut
300 ml piima
100 g pehmet võid

Määrimiseks:

muna

Kaunistuseks:

rosinaid

Lahusta pärm koos safraniga toasoojas piimas. Lisa lahtiklopitud muna, sool, suhkur ja piim ning sõtku tainaks. Sõtkumise lõpupoole lisa pehme või. Lase tainal soojas kohas kaetult kerkida 1 tund.

Vormi kerkinud tainast 1 cm läbimõõduga 20 cm pikkused kangid. Neist vormi ühe- või erikujulisi saiu. Kaunista rosinatega. Lase saiadel plaadil rätiku all 30 minutit kerkida. Määri munaga, küpseta 220kraadises ahjus 10–15 minutit.

Nendesamade safranisaiade foto ehib detsembri Pereköögi kaant. Ja lisaks on seekordses Pereköögis veel sellised jõuluaega sobivad (no ei saa ju muudmoodi) soolased ja magusad toidud:

Kitsejuustu-pohlasaiad

Kasukas

Graavilõhe

Lõherullid ürdise toorjuustuga

Peekonisse mässitud seafilee pastinaagi ja kartuli-kõrvitsatambiga

Pardikoivad vürtsika punase kapsaga

Seakülg karamellise hapukapsa ja pohlaste ahjuõuntega

Puuviljane jõulukook iirisekastmega

Valged piparkoogid

Šokolaadi-beseeküpsised Nutellaga

Kookosküpsised sukaadiga

Jõulumandlid