Satay nuudlid kanaga

• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 2 tl jahvatatud vürtsköömneid
• 2 tl jahvatatud kurkumit
• 700 g kana kintsufileed
• 250 g hiina munanuudleid (häda korral võib kasutada ka spagette;))
• 6 vart rohelist sibulat
• 150 g värsket beebimaisi, võib ka konserveeritud
• 1 suur porgand
• 2 sl maapähkliõli (sobib ka maisiõli)
• 2 sl hakitud värsket koriandrit

• 130 g krõbedat (crunchy) maapähklivõid
• 1,25 dl kookoskoort
• 1,25 dl kanapuljongit
• 2 sl magusat tšillikastet
• 2 sl sojakastet
• 1 sl pruuni suhkrut
• 2 sl värskelt pressitud laimimahla

Sega jahvatatud koriander, kurkum ja vürtsköömned. Tükelda kanakintsu filee suupärasteks tükkideks ja sega vürtsiseguga.

Valmista pakendil oleva juhendi järgi munanuudlid.

Satay kastme valmistamiseks sega kõik kastme koostisosad omavahel.

Tükelda rohelised sibulad ja beebimais diagonaalselt umbes 4 cm pikkusteks tükkideks. Koori porgand ja lõika diagonaalselt õhukesteks seibideks. Kuumuta pannil 1 sl maapähkliõli. Pruunista jaokaupa kanatükid. Tõsta kana pannilt ja aseta sooja. Lisa pannile 1 sl õli, prae suurel kuumusel kergelt mais ja porgand (al dente). Sega juurde  kanatükid, nuudlid, roheline sibul ja satay kaste. Kuumuta läbi.

Serveerimisel puista peale hakitud koriander.

Allikas: The Australian Women’s Weekly Malaysian favourites