Seewaldi mõisa marineeritud aedviljad

üks keskmine pea hakitud kapsast

paar-kolm porgandit

paar-kolm apteegitilli/fenkolit

paar pirni

6 tl soola

Marinaadiks:

pool liitrit valget veini

1 tl jahvatet ingverit

pool tl safranit

paar tähtaniisi

1 tl kaneeli

6 spl mett

pool tl pipart

50 grammi suhkrut

50 grammi rosinaid või kuivatatud jõhvikaid

Viiluta aedviljad õhukeseks, kui võimalik, siis kasuta selleks mandoliini. Keeda soolases vees pehmeks. Kurna. Vala safranile pisut kuuma vett. Samal ajal valmista teises potis marinaad – lase vein keema ja lisa maitseained, hiljem ka safran koos leotusveega. Pane keedetud aedviljad mõnesse õõnsasse anumasse ja vala marinaad peale, lase seista minimaalselt 2 päeva.

talvine pilt pole pilt ega asi, aga… kohe läheb valgemaks!