Seitani steigid (gluteenijahust)
Kui mõni inimene unistab gluteenivabast koogist, siis mina olen aastaid unistanud gluteenijahust. Kui ligi 9 aastat tagasi taimetoitlaseks hakkasin, lugesin netist imelugusid, mida kõike selle maagilise jahuga korda saata annab. Sel ajal seda loomulikult Eestis müügil ei olnud. Nii-et tuli käised üles käärida ja ise nullist seitanit ehk nisugluteeni valmistada. Ka siin lehel on sellisel viisil seitani valmistamise õpetus. See on mind aastaid truult teeninud ja kindlasti kasutan antud varianti mõnikord ka tulevikus. Aga meeletult teretulnud on spetsiaalse seitanijahu müügiletulek! Esiteks ei pea enam ise jahust tärklist välja pesema ja teiseks saab seitanit ka seestpoolt paremini maitsestada.
Kust siis seda imelist jahu osta? Baltimaades on ju nüüd avatud imeline VEGGO Shop, millel on ka oma Eesti pood olemas. Võib-olla oled lugenud seda postitust, kus testin erinevaid Veggo tooteid. Neilt saab mugavalt neti teel kaupa endale otse koju tellida. Kas siis täitsa ukseni või lähimasse pakipunkti. Tõepoolest, ka väga paljudesse väikestesse asulatesse. Saatmine on soodne ja pakk jõuab kohale juba järgmisel päeval. Kas pole tore? Ka see sama seitanijahu on seal müügil. Tore fakt on veel see, et antud jahu maksab 1,99 eurot ja sellest pakist saab valmistada vähemalt kaheksa suurt steiki. Ehk siis vähem kui kahe euro eest kaheksa suurt steiki. Pole paha! Lisaks sisaldab 100 g seitanijahu 75 grammi valku! Mina kavatsen kindlasti varsti uue tellimuse sisse anda. Maitsvat katsetamist :)
Valmistamisaeg: 15 minutit aktiivset, 40 minutit passiivset. Kokku: ligi tund.
Kogus: 4 suurt steiki
Koostis:
Seitan:
165 g seitanijahu
3 sl maitsepärmi (võib ka ilma)
1 sl paprikapulbrit
½ tl soola
180 ml külma vett
1 sl sojakastet
Puljong keetmiseks:
1200 ml vett
3 loorberilehte
3 sl sojakastet
