Sidruniga suvikõrvitsakook
http://merilinmaiustab.blogspot.com/2013/07/sidruniga-suvikorvitsakook.html
Sarnaselt sellele postitusele siin- http://kokkama.blogspot.com/2013/07/suvikorvitsakook.html, tegin ka mina eelkõige suvikõrvitsa uputuse likvideerimiseks ühe mahlase ja hää koogi nendest viljadest. Lisasin sidrunit ja kardemoni, mis andsid koogile huvitavaid maitsenüansse.
Vaja läheb:
- 450 g riivitud suvikõrvitsat
- 2 õnneliku kana muna
- 175 g suhkrut
- 2 tl vanillsuhkrut
- 150 ml õli
- 150 g nisujahu
- 150 g rukkijahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 3/4 tl jahvatatud kardemoni
- 1/2 sidruni koor ja 2 spl sidrunimahla
Vahusta toasoojad munad suhkru ja vanillsuhkruga kohevaks vahuks. Lisa õli ja eelnevalt kooritud ja riivitud suvikõrvits. Sega omavahel nisu- ja rukkijahu, küpsetuspulber, sool ning kardemon. Lisa kuivained suvikõrvitsasegule ning sega kõik ühtlaseks massiks. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (23x33cm) ja küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit. Jahuta ja serveeri näiteks vaniljejogurtiga.
