Sidrunine ahjulõhe sooja kikerherne ja spinati salatiga

Lõhe on hästi mitmekülgne kala, mida on lihtne valmistada ja millele saab hõlpsasti meelepärase meki anda. Olgu selleks siis terav tšilli või särtsakas sidrun. Oluline on lõhe mitte üle küpsetada, vaid seest kenasti korallroosaks timmida.

Vaja läheb (kahele):

2 luudest puhastatud lõhefilee tükki

1 sidrun, poolitatud ja üks pool viilutatud

1 x 400 g purk kikerherneid, pestud ja nõrutatud

100 g beebispinatit

1 dl valmis kuskussi (soovi korral)

1-2 küüslauguküünt, purustatud

meresoola

värskeltjahvatatud musta pipart

2-3 sl oliivõli

1 sl võid

pool klaasi valget veini (kui on)

1. Määri toatemperatuuril lõhetükid veidikese oliivõliga, maitsesta soola ja pipraga. Pigista peale mõni piisk sidrunimahla ja kata sidruniviiludega. Küpseta 220 kraadises ahjus 10-12 minutit. Lõhe peaks seest heleroosa jääma. 2. Kuumuta pannil keskmisel-kõrgemal kuumusel oliivõli ja või. Lisa küüslauk ja prae mõni minut ilma pruunistamata. Lisa valge vein (kui kasutad) või vesi, kikerherned ja kuskuss (kui kasutad) ning prae mõned minutid. Suru kikerherned pudrunuiaga kergelt katki, lisa spinat ja kuumuta kuni lehed närbuvad. Maitsesta kiiresti veidikese soola, musta pipra ja poole sidruni mahlaga. 3. Jaga soe salat kahe taldriku vahel ja tõsta peale lõhetükk.