Šokolaadi-šarlotte
Väga suursugune tort. Samas üldse mitte liialt magus, sidrunimahla tõttu jäi maitse minu jaoks pigem hapukaks. Retsept on pärit minu viimasest lemmik koogiraamatust- Nadja koogid. See on tõeliselt ilus raamat ja kohe on näha, et kookidesse/tortidesse on pandud hulga armastust ja soojust. Omal ajal, kui Nadja Terevisioonis küpsetamas käis, sai ta juba mu lemmikuks. Väga särav naine ja millise kergusega ta oma kunstiteoseid tegi….fantastiline.
Vaja läheb:
Põhi:
- 5 muna
- 125 g suhkrut
- 1 tl vanillsuhkrut
- 40 g jahu
- 50 g tärklist
- 30 g kakaod
Sisu:
- 4 spl Amaretto likööri
- 350 g mõruśokolaadi
- 1 l vahukoort
- 50 g suhkrut
- 3 banaani
- 2 spl źelatiini + 100 ml sidrunimahla
Kaunistuseks śokolaadi
Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munavalged kõvaks massiks. Lisa suhkrud ja munakollased. Vahusta veel pisut. Sega omavahel jahu, tärklis ja kakao. Lisa ettevaatlikult munasegule. Raamatus õpetatakse, et tuleb küpsetada kaks eraldi ümmargust koogipõhja (24 cm ja 32 cm) aga mina küpsetasin seekord ühe ja tegin sellest rullbiskviidi. Ühesõnaga, küpseta põhja(sid) 175 kraadi juures 10-15 minutit.
Sulata śokolaad veevannil, jahuta veidi. Vahusta vahukoor suhkruga. Pane źelatiin sidrunimahla paisuma, sulata ja jahuta. Lisa źelatiinile liköör. Sega kokku śokolaad, vahukoor ja źelatiinisegu. Võta ümara põhjaga 26 cm läbimööduga kauss ja kata sisepind toidukilega. Aseta suurem küpsetatud taignalatakas kausi põhja, nii et tekiks nõgus pind (mina siis katsin kausi põhja rullbiskviidi lõikudega). Kalla biskviidile śokolaadisegu, lõika peale banaaniviilud ja kata väiksema koogipõhjaga (mina katsin rullbiskviidi lõikudega). Pane tort paariks tunniks külma. Enne serveerimist aseta kausi peale suur taldrik ja keera kauss tagurpidi. Eemalda toidukile. Kaunista riivitud või sulaśokolaadiga.
Allikas: Nadja koogid
Filed under: Magusad küpsetised, Śokolaad 
