Šokolaadi-toorjuustu kook

tuunisin natuke seda retsepti siit. Etsiis Hummingbirdi/Koolibri esimesest raamatust.

täidis: 

• 1200 gr määrdejuustu
• 200 gr suhkrut
• 1 spl Cointreaud
• 2 spl lahustuva kohvi pulbrit
• 4 muna
• 250 gr (tumedat) shokolaadi, tükkidena

põhi: 

• 300 gr digestiivküpsiseid (või hea kvaliteediga shokolaadiküpsiseid)
• 2 spl kakaopulbrit
• 150 gr võid

põhi moodustub köögikombainis – purusta küpsised, lisa sulatet või, vajadusel kakao. suru moodustunud segu 28 cm läbimõõduga vormi põhja. pane vorm külmkappi. samal ajal, või natuke hiljem sulata veevannil täidiseks mõeldud shokolaad. teises kausis sega omavahel toorjuust, munad, liköör, kohvipulber ja suhkur. sega juustusegu natukesehaaval sulanud shokolaadi sisse, siis seguneb ilusti ja ühtlaselt, ning munadega ei juhtu halba. kui mõlemad segud on ühinenud, vala põhjale ka küpseta 150 kraadil u tund kuni 90 min. ta kerkib ka pisut, aga pärast langeb jälle allapoole. välja võttes võiks olla kook veel kergelt võdisev. enne serveerimist lase kindlasti jahtuda.