Šokolaadi-toorjuustukook Vana Tallinna likööriga
http://toiduteemal.blogspot.com/2012/04/sokolaadi-toorjuustukook-vana-tallinna.html
See on nüüd selline hõrgutav kook, mille puhul tuleks pere noorimatele esmalt mahlane kohupiimakook marjadega sisse sööta, siis pikk pai teha ja teise tuppa mängima saata. Et emmed-issid saaksid maiustama asuda :)
Sest Vana Tallinna toorjuustu-šokolaadikook ei ole kohe kindlasti laste kook. Küll on ta aga mahlane, rikkalik, mõnusalt vürtsikas ja hullutavalt šokolaadine. Tuleks vist veel hoiatada, et sõltuvust tekitav.
Kook moodustub kolmest kihist, küpsistest põhi, toorjuustune vahekiht ja siis šokolaadi ja Vana Tallinna kreemlikööriga viimistletud pealispind.
Vaja läheb:
1 pakk Kalevi kakaoküpsiseid
50 gr võid
250 gr tumedat 70%-lise kakaosisaldusega šokolaadi
400 gr toorjuustu
2 dl suhkrut
3 spl naturaalset kakaopulbrit
4 suuremat muna
0,5 dl Vana Tallinna likööri
100 ml vahukoort
3 spl Vana Tallinna kreemlikööri
Riivitud šokolaadi
Purusta köögikombainis kakaoküpsised. Sulata või. Sega või ja küpsisepuru ningvajuta 24cm-se läbimõõduga lahtikäikva koogivormi põhjale. Küpseta 180 kraadijuures ca 5 minutit. Jahuta.
Purusta köögikombainis kakaoküpsised. Sulata või. Sega või ja küpsisepuru ningvajuta 24cm-se läbimõõduga lahtikäikva koogivormi põhjale. Küpseta 180 kraadijuures ca 5 minutit. Jahuta.
Haki šokolaad väikesteks tükkideks ning sulata veevannil.Sega omavahel toorjuust, suhkur, kakaopulber kuni ühtlase massi moodustumiseni.Klopi ükshaaval sisse munad, lisa sulatatud šokolaad ning Vana Tallinna liköör.Kalla eelküpsetatud põhjale ning küpseda 170-180 kraadi juures ca 1 tund. Jahutatäielikult (vähemalt paar tundi kuni üleöö).
Katte jaoks kuumuta vahukoor, lisa tükeldatud šokolaad jaVana Tallinna kreemliköör. Sega ühtlaseks, lase veidi jahtuda ning kallakoogile. Lase kattel külmas korralikult kalgenduda.
Tõmba koogi ääred vormi serva küljest lahti ning libistsuurema noa või spaatli abil kook koogialusele. Kaunista riivitud šokolaadiga,granaatõuna seemnetega ja värskete mündilehtedega.
Selle koogi võib ka mõni päev varem valmis teha, mahlasena püsib kook pikalt.
