Suvikõrvitsaspagetid karulaugupestoga
http://noadkahvlid.blogspot.com/2015/05/suvikorvitsaspagetid-karulaugupestoga.html
SUVIKÕRVITSASPAGETID KARULAUGUPESTOGA
(ühele)
1 suvikõrvits
Sorts oliiviõli
soola-pipart
1-2 sl karulaugupestot*
Lõika suvikõrvitsast pikkupidi peenikesed ribad. Mina kasutan selleks näiteks sellist julienne’i lõikurit, mis ka allolevalt pildilt paistab, aga saab hakkama ka tavalise noa või spetsiaalse spagetividinaga, kui see juhtub olemas olema.
Kuumuta pannil õli, lisa „spagetid“ ja kuumuta paar minutit. Vala taldrikule ja lisa pesto. Vualaa – valmis ongi!
*) Minu pesto valmib korralikust peotäiest karulaugupealsetest, väikesest peotäiest kregelt röstitud India pähklitest, paarist kuhjaga supilusikatäiest riivitud Parmesanist, sortsust sidrunimahlast ja külmpressitud oliiviõlist, mida kulub niipalju, kuni pesto konsistents silmale õige tundub. Kuna karulaugu teine nimi ongi metsik küüslauk, siis küüslauguküüne jätan ma sellisest pestost välja. Vahelduseks köögikombainile või saumikserile võiks proovida aga uhmrit – tahked koostisained tuleb selle kasutamisel eelnevalt korralikult peeneks hakkida ja rahmeldamist on rohkem, kuid konsistents jääb nii palju mõnusam.
