Kelleri kana keset salatit
Üldiselt kuna ikkagi on suvi (kuigi järgmise nädalala ilmateadet vaadates seda väga ei usuks, aga no saabki rahus remonti teha), siis blogi on suviselt uimane. Aga ma olen märganud et see on nii ka teistes blogides, seega ma ei tunne end väga morjendatuna.
Mõned asjad mida peaks tegema:
- Tahaks teha ühed mõnusad kodused friikartulid, et neid siis koduse ketšupiga süüa.
- Burger, burger oleks vaja ära teha. Mul on mitu mõtet mis ootavad katsetamist.
- Ega kellelgi ei ole jäätisemasinat laenata? Mul on veel 2 jäätiseideed, aga see niisama külmutamine ja segamine ja külmutamine ja segamine on suht tüütu ja pole ikka nagu päris see.
- Ma tean, et on suvi ja värki, aga crispy pork lihtsalt kõnetab.
- Tsaarimoosi äkki keedaks? Kuigi tikrid on niisama ka head.
- Fuchsia Dunlopi (tegelikult kellegi Xie Laoban’i) Dan Dan nuudlid ootavad järge. Aga mõned koostisosad on puudu, sh häid munanuudleid otsi või tikutulega, tulebki vist interneedusest tellida.
- Ma pole see suvi oma BBQ ahju käivitanud. Seda tuleks kindlasti veel teha. Kust saaks pool siga?
- Terve Hugh Fearnley-Whittingstalli River Cottage Veg Everyday! oleks vaja läbi katsetada. No nii nummid juurikatoidud on.
Planeeritud kohad kuhu ma veel jõuan on Alatskivi, Laitse graniitvilla ja Ohtu mõis. Aga tahaks veel Põhjakasse, Haapsallu ja Tigusse ning ülim unistus oleks Kalana (aga see on utoopia). Mõte on, et läheks ühistranspordiga Haapsallu, väike road trip või nii, juuli viimase ja augusti esimese päeva kanti ilmselt. Kui keegi tahab veel liituda, siis palun väga.
Aga et ainult loba poleks siis siin üks nuudli salat, algallikaks on ülalmainitud juurikaraamat (lk 71), aga mõned täiendused tulid, näiteks terve Kelleri kana keset salatit.
…
Kõigepealt rösti ahjus kaks peotäit maapähkleid (180°C, 8-10 minutit), või osta poest soolata röstitud pähkleid. Pähklid võiks pärast röstimist, kui nad jahtunud on natuke peenemaks hakkida. Nagu pildilt näha, läks mul see tegevus meelest. Siis pane nuudlid (200 g) keema või kui on sellised mida leotada tuleb, tee toda või misiganes pakendi instruktsioon ette näeb. Vahepeal sega suures kausis kastme jaoks järgnevad ained: 2 spl riisiäädikat; ühe laimi riivitud koor ja mahl (või poole jagu sidruni oma); 1/2 kuni 1 riivitud või peeneks hakitud tšillit; 1 küüslaugu küüs, riivitud või hakitud; 1 tl fariinisuhkrut; 1 tl seesamiõli; 1/2 tl sojakastet (viimast peaks veel lisaks olema, et serveerides kõrvale anda). Mina lisasin ka natuke meresoola.
Kui nuudlid on pehmed, siis tuleks need kuumast veest välja õngitseda ja külma veega üle ühada. Ning siis kastmesse panna ja seal lõpuni lasta jahtuda.
Siis tuleks veel keeta aedube ja suhkruherneid (või lihtsalt herneid ja näiteks hästi noored kaunata põldoad võiks ka olla), keeta ikka nii, et mõnusad krõmpsud jääks. Lisaks tuleks viilutada üks pikk või kaks-kolm lühikest kurki. Ning diagonaalis viilutada rohelist sibulat. Ja hakkida peotäis (pipar)münti, koriandrit ning basiilikut. Lõpuks tuleks kõik see kraam nuudlid, kurk, oad, herned, sibul ja ürdid kokku keerata. Mania grandiosa tekkides võib lisada ka erinevatest salatilehtedest padja ja ühe just ahjust tulnud Kelleri kana. Või muud lihalist. Peale puistata kunstiliselt röstitutd maapähkleid (jep, üks maapähkel kana kõhul on toidudisaini tippteos).
Salat mulle meeldis, aga kuna ma panin neid salatilehti ja värki, siis tulevikus teeksin kastet topelt portsu.
