Tagurpidi rabarberikook
selle koogi ma tekitasin rabarberihooaja lõpus, aga ilmselt annaks seda tekitada nüüdki. ei saa olla halb see kook, kus on kõvasti võid ja suhkrut, eh? ja lisaks ei ole vaja hakkida rabarberit, mitte et see muidu suurem vaev oleks.
- 20 cm läbimõõduga ahjuvormi jaoks –
- rabarberivarsi, nii palju, et neist saaks ühekordse triibulise katte (ilmselt ei juhtu midagi, kui neid ka hakkida, kui ei viitsi nikerdada neid erinevates pikkustes pulki)
- 200 gr pruuni suhkrut
- 50 gr võid
- näpuotsatäis soola
Taigen:
- 100 gr toasooja võid
- 3 dl jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
- 1 dl suhkrut
- 2 muna
- u 2 tl kardemoni (sest kardemoni mina armastan, aga võib ka vähem panna, või hoopis ära jätta)
kõigepealt tükelda rabarber vormile sobivaks ja pane kõrbale. siis sulata koogivormi – või mõne muu panni – põhjas või, lisa suhkur ja tiba soola, sega, kuniks suhkur on ilusti sulanud. pane rabarberid saadud segu sisse. vahusta toasoe või suhkruga, lisa munad, sool, kardemon. sega küpsetuspulber jahusse ja jahu omakorda või-suhkru-muna segusse. taigen jääb selline tahkemapoolsem. moodusta sellest märgade käte abil enamvähem koogivormi kujuline plönn ja pane rabarberitele. ära ülemäära muretse, kui augud tekivad, taigen sulab kenasti nii palju, et katab hiljem kogu rabarberi piisavalt ja veel. küpseta 200 kraadil kuniks kook pealt kena pruun ja rabarberid all küpsed. ilmselt teeme veel, ilmselt enne _järgmist_ rannahooaega.
