Tomatikook

100 g toasooja võid
2,5 dl pruuni fariinsuhkrut
3 muna
3 dl püreestatud konservtomatit
5 dl nisujahu
0,5 sl soodat
noaotsatäis riivitud muskaatpähklit
0,25 tl jahvatatud nelki
1 tl jahvatatud kaneeli
100 g Kreeka pähkleid

Kate:
300 g vanillikohupiimakreemi (kasutasin Alma Valio vanillimaitselist)

Vahusta või fariinsuhkruga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad, seejärel püreestatud tomatid.
Sega teises kausis jahu sooda, nelgi, muskaatpähkli ja kaneeliga ning lisa tainale.
Haki pähklid jämedalt ja sega taina sisse. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20-24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta kooki 175-kraadise ahju alumisel siinil umbes 45 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
Jahtunud kook kata kohupiimakreemiga.

Allikas: mugandatud raamatust “Tordid” Maria Öhrn