Toorjuustuga purukook

Toorjuust ja kondenspiim, kondenspiim ja toorjuust… ükskõik, kuidas võtta, sobivad need kaks ideaalselt kokku. Toorjuust annab küpsetisele üldjuhul juurde kreemisust ning kondenspiim omakorda täiendab seda kreemisust veelgi. Nende kahe ideaalses koosluses olen ma veendunud juba ammu, näiteks on kondenspiima-kohupiimakook üks minu lemmikumaid just tänu sellele võrratule duole.

Üks viimase aja maitseüllatusi on kindlasti alljärgnev kook – oma olemuselt kodune koogike, kui täidise näol veidi sisukam. Meeldivalt kreemjas toorjuustukiht, mis kaneelipuruse koogi vahel end üllatada laseb….. nii maitsev, nii maitsev.

Ahjaaa, üks tähelepanek ka…. kui Teile tundub retsepti koostisosade nimekiri liiga pikk, siis vaadake valmistamisõpetust – lihtsalt sega ja pista ahju:)

Põhi:

• 5 dl jahu
• 175 g heledat muscovado suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• näpuotsatäis soola
• 150 g võid, toasooja
• 2 muna
• 175 g hapukoort

Täidis:

• 400 g toorjuustu, toasooja
• 225 g kondenspiima
• 1 muna

Puru kate:

• 3 dl jahu
• 100 g heledat muscovado suhkrut
• 2 tl kaneeli
• näpuotsatäis soola
• 130 g võid

Põhja valmistamiseks sega kuivained omavahel, seejärel näpi hulka või. Lisa munad ja hapukoor ning sega lusikaga ühtlaseks tainaks. Määri 28x23cm koogivorm korralikult võiga ja raputa üle ka kergelt jahuga (küpsetuspaberit ära selle koogi valmistamisel kasuta). Laota pool tainakogusest vormi põhja.

Sega täidise ained omavahel ning vala vormi. Selle peale laota ülejäänud taina kogusest. Puru valmistamiseks sega kuivained omavahel ning näpi hulka või – mass peab jääma purutaoline. Raputa puru vormi ning küpseta kooki 160 kraadi juures 45 minutit.