Trühvlikook

Enne, kui ma sellest mõnusast trühvlikoogist saan kirjutada, ma lihtsalt pean rääkima ühest šokeerivast avastusest … Kirjutasin just hiljuti siin postituses, kui väga mulle meeldivad kuivatatud jõhvikad. Need on sellised kergelt hapukad ja ilusa värviga marjad, mis lausa kutsuvad peaaegu iga (magus)toidu sisse väikest peotäit v paari lisama:) Tunduvad ka suhteliselt tervislikud – kuivatatud marjad ju ikkagi! Kui ma muidu üsna korralikult enamike toiduainete puhul uurin ka pakendil olevat infot (eelkõige, et oleks ikka gluteeni- ja säilitusainevaba), siis kuivatatud jõhvikate puhul ei ole ma mitte kunagi isegi tulnud selle peale, et üle kontrollida, kas kõik ikka on ok. Tuleb välja, et see on olnud suur viga! Neljap varahommikul asusin Hispaania poole teele teades, et kokku on mul 3 ümberistumist ning tuleb veeta üle 10 h lennukites ja lennujaamades. Viskasin siis hommikul paki kuivatatud jõhvikaid kotti, et tervsilik snäkk oleks kohe võtta, kui isu tekib, sest selliste pikkade reiside ajal ei tea ju kunagi, millal (ja kas üldse) midagi normaalset süüa saab. Lennukis oli õnneks aega ka pakendit lähemalt vaadata … Olen viimasel ajal jõhvikaid ostnud ühest suurest kodulähedasest poeketist, kus need jõhvikad on sama poeketi nime all, kuid pärinevad USA-st ja toodetud Leedus. Kõige huvitavam on aga antud jõhvikate juures see, et need sisaldavad jõhvikaid vaid 49%, ülejäänu on aga suhkur ja toiduõli! Vot sulle siis “tervislikku” näksimist! Süsivesikuid on muuseas 100-s grammis üle 80 g, mis on ikka tohutu kogus. Paljud inimesed, kes süsivesikute tarbimist üritavad piirata, peavad isegi tavalisi magusaid nö poejogurteid (milles on keskmiselt u 15 g süsivesikuid 100 g kohta) liiga süsivesikurikkaks, aga no üle 80 g … see on umbes sama, mis mee sees (vähem siiski, kui valges suhkrus) ja rohkem, kui tavalises rafineeritud nisujahus (viimases siis ligi 70 g). Ma lihtsalt ei saa aru, kuidas on see võimalik, et tahan osta kuivatatud jõhvikaid, mis teoreetiliselt on tervislikud ja kasulikud, aga saan selle asemel kotitäie mingit kräppi, kus sees on 49% (!!!) kuivatatud jõhvaikaid??? No ei ole lihtsalt võimalik!:) Huvitav, kuidas oleme jõudnud sinnamaale, et ostad paki  jõhvika-välimusega asju, aga tegelikult saad midagi hoopis muud (mida sa tegelikult üldse osta ei tahaks). Et varsti on siis nii, et ostan nt paki spinatilehti ja võin saada paki rohelisi lehekesi, mis näevad küll välja nagu spinat, aga tegelikult on nendes vaid 49 % spinatit ja ülejäänu on  – mis …? Tahaks siiski loota, et sinnani läheb veel aega, aga siiki tasub alati(!!!) pakendilt üle kontrollida, kas see, mida sa arvad ennast ostvat, on ikka see, mida sa ka saad!:)

Aga see selleks, õnneks olen hetkel Hispaania lõunarannikul, kus ümberringi on maasika- ja apelsinipõllud ning poodides rikkalik juustu-, mereanni ja lihavalik, päike paistab ja kõik muu on ka super:) Ja taaskord ma luban endale, et ükskord ma tulen siia autoga, et saaks ometi kaasa viia mõne ilusa kintsu, mida enam-vähem igas pisikeses poekeses rippumas võib näha. Ja need imeõhukesed viilud hõrku liha selle kintsu küljest … oehhhhh!

Ma ise pean siin paar nädalat ilma ahjuta hakkama saama, aga kui ma oleks kodus, siis küpsetaksin kindlasti trühvlikooki! Külma ilma aitab see tummine šokolaadine kook, mis sulab suus, ikka väga hästi taluda. Nagu nimigi – trühvlikook – ütleb, on see maitsev nagu trühvel ja magusaisu rahuldamiseks (no tavalistel inimestel ilmselt) piisavat vaid väikesest tükist. Kui ma praegu neid Marju tehtud imeilusaid ülesvõtteid vaatan, siis tuleb mul endal küll tohutu koogiisu peale …:)

Kusjuures, pildid koogist on niii lahedad, et pidin kohe kõik kolm siia üles panema:) Mu õde Ulvi ütles ühte neist fotodest ajakirjas (retsept ilmus T&T nov-dets 2012. a numbris) nähes, et  kook näeb pildil nii stiilne ja elegantne välja, et seda sööks kindlasti ka James Bond:):):)

Kui soovid koogile põnevat lisanüanssi anda, siis võid osa tavalise tumeda (soovitavalt 70 %-ilise) šokolaadi asemel kasutada nt vaarika-, greibi, kirsi-, apelsini- vm maitselist šokolaadi. Aga kui soovid magusamat kooki, siis asenda tume šokolaad piimašokolaadiga, eriti hea on pähklitükkidega variant. Kui põhjaga ei viitsi jännata, siis valmista see šokolaadiküpsistest, ning kook on eriti kiiresti valmis:) Ja gluteenivabaks variandiks kasuta põhjas nisujahu asemel kas riisijahu v selle ja maisijahu segu.

Trühvlikoogi ja kohvitassiga on end mõnus tugitoolis sisse seada ning nautida head raamatut:) Või hoopis lugeda ajalehte, nt tänases LP-s on üks kokkuvõtlik lugu Malaisiast ja selle köögist ;-)

Head küpsetamist ja ilusat nädalavahetust! :)

Pane suhkur, sõelutud jahu, sool ja kakao köögikombaini, sega kiirelt läbi, lisa kuubikuteks lõigatud külma või tükid ja töötle “pulse”-režiimil lühidalt kuni segu meenutab saiapuru. Lisa munakollane ja 2 tl vett ning sega, vajadusel lisa veel vett, kuni tainas jääb kokku. Võid teha taina ka käsitsi hakkides noaga külma või kuubikud ja jahusegu riivsaia laadseks massiks ning segades seejärel munakollase ja jääveega ühtlaseks.

Võta tainas köögikombainist välja ja vajadusel sõtku kergelt kuni see on ühtlane. Pane tainas kaussi, kata toidukilega ja hoia u 30 minutit külmkapis. Rulli taigen jahusel tööpinnal u 5 mm paksuseks. Vooderda ettevalmistatud (ehk põhjas küpsetuspaber, ääred võitatud ja jahuga üle raputatud) lahtikäiv 25-26 cm läbimõõduga koogivorm tainaga, lõika servad ühtlaseks, kata toidukilega ja pane veel 30 minutiks külma.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane koogipõhjale küpsetuspaber ja sellele omakorda raskus (nt kuivatatud herned, oad v keetmata riis) peale ja küpseta 12 minutit. Seejärel eemalda küpsetuspaber koos raskusega ning küpseta veel u 8-10 minutit v kuni koogipõhi on küpsenud ja katsudes kuiv. Lase põhjal vormis jahtuda.

• 400 ml vahukoort
• 400 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• 2-3 spl rummi, brändit vm kanget alkoholi

Täidise jaoks kuumuta vahukoor potis keemiseni, võta tulelt ja lisa potti tükkideks hakitud tume šokolaad. Sega, kuni šokolaad on sulanud ning lisa väikesteks tükkideks hakitud või ja alkohol. Sega ühtlaseks kreemiks. Vala šokolaadikreem küpsetatud koogipõhjale ja lase enne serveerimist külmas vähemalt 3 h taheneda.