Tsitrusekeeks

Täna vahelduseks pikka ei juttu ei teeks. Oot, ei, eelmine kord ju ka polnud. Kahju küll, ilmselt pole siis ettenähtud.

The Little Paris Kitchen, Rachel Khoo, lk 91.

• 4 muna
• 250 g suhkrut (nt golden caster)
• 250 g jahu
• tera soola
• 1 sidruni riivitud koor
• 1 apelsini riivitud koor
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 250 g võid, sulatatud ja jahtunud

1. Eelkuumuta ahi 180°C ja vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga (selle asemel võib ka määrida ja jahuga üle puistata vormi)
2. Eralda munakollased valgetest.
3. Vahusta munavalged poolega suhkrukogusest tugevaks vahuks
4. Teise kausis vahusta munakollased ülejäänud suhkruga
5. Kolmandas kausi sega oma vahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning riivitud tsiturusekoored
6. Sega jahusegu vaheldumisi sulatatud võiga munakollaste-shukruvahu hulka*
7. Viimasena sega ettevaatlikult hulka munavalgevaht
8. Vala taigen vormi ja küpseta 40 minutit või kuni puutikk puhtalt välja tuleb

Söö näiteks pistaatsiakreemiga

Muidu nii puhtalt on see kreem siiski natuke liiga magus

—-

*Originaalretsept soovitab kõigepalt jahu segad ja siis või aga mulle tundus, et nii see asi eriti hõlpsalt ei lähe