Ülimaitsev sparglipirukas
Retsept ilmus eelmisel nädalavahetusel LP-s minu artikli juures, kus ma lähemalt spargli kasulikkusest ja kohtlemisest räägin.
Ilusat nädalavahetust ja toredat kokkamist!
Vaja läheb:
- 500-700 g spargleid (puhastamata kaal)
- u 2 sl oliiviõli
- musta pipart, soola
- sidrunimahla (soovi korral)
- 400 g võiga pärmi-lehttainast
- 150-200 g küüslaugumaitselist vm meelepärast toorjuustu
- 4 muna või munakollast
- parmesanilaaste, suitsusinki, suitsulõhet (soovi korral)
Pese ja puhasta jämedad sparglid ning laota ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta soola ja pipraga ning veereta neid õlis nii, et varred oleksid üleni õliga kaetud. Rösti sparglid ahjus 250 kraadi juures u 5 minutit. Ahjust väljavõetud sparglitele pigista soovi korral pisut sidrunimahla. Eriti peeneid varsi ei ole eelnevalt eraldi röstida vaja – neid piserda lihtsalt õliga ning maistesta soola ja pipraga.
Määri eelküpsetatud tainaplaatidele “raami” sisse toorjuustu, kata pooleks lõigatud sparglitega, aseta igale plaadile sparglite vahele üks toores muna või munakollane ja jahvata peale pipart.
