Uskumatu mandlikook

See on täiesti uskumatu kook (retsepti sain siit), sest selle kohta võib kasutada kõhklematult omadussõna “tervislik”! Ja sealjuures, et kook on minu arvates ikka kohe väga tervislik (mitte ainult võrreldes teiste kookidega), on ta ka tõeliselt maitsev:) Mehed söövad ja kiidavad ka, tüdrukutest ma parem ei räägi, eriti kui neile mainida, mis koogi sees on (või et siis – mida seal ei ole):) Superhea näide koogist, mis viib keele alla ilma, et see oleks jube rasvane ja rammus või kohutavalt magus. Ja kooki on hästi lihtne teha – kui porgandi ja suvikõrvitsa riivimine välja arvata (nii väikeste koguste puhul läheb seegi tegelikult väga ruttu), seisneb koogitegu lihtsalt koostiosade kokkusegamise vaevas.

Kusjuures kohupiimast katet ei ole vajagi koogile peale teha, kui ei soovi, sest kook on niigi mõnusalt mahlane. Samas, kui on soov teha koogist tordi moodi kook, siis võib selle horisontaalselt kaheks lõigata (kook on piisavalt paks, et saab seda ilusti teha nii, et jääb kaks parajat kihti) ja lisaks kohupiimakreemi vahele panna. Siis oleks vaja lihtsalt kahekordset kogust kohupiima v toorjuustu v nende kahe segu.Mee asemel võib kasutada vahtrasiirupit, kuid siis tuleks soodat natukene vähem panna, sest vahtrasiirup on happelisem. Vahtrasiirupit peaks panema veits rohkem kui mett, sest vahtrasiirup on vähem magus. Ma ükskord tegin  seda kooki ainult vahtrasiirupiga, aga siis jäi mandlikook pisut liiga vähemagus.

 

Soojenda ahi 180 kraadini. Sega ühes kausis kõik kuivained omavahel, teises aga kõik ülejäänud koostisosad. Seejärel sega mõlema anuma sisu kokku ja pane võitatud 23-24 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 40-45 minutit. Kook on valmis, kui koogi sisse torgatud tikk jääb kuivaks. Kook peaks säilima õhukindlas anumas toatemperatuuril 4 päeva, külmikus ühe nädala.

Katteks segasin 300 g kohupiimapastat 1 kuhjaga spl heleda rafineerimata roosuhkruga ning niristasin peale vahtrasiirupit.