Vaarika-mango toorjuustutort
Vabandan juba ette ära, et pildid nii nadid tulid ning sissevaade puudub. Kiirustasin sünnipäevalt tööle, seega lõikasin ühe viilu endale ja kugistasin selle alla, loomulikult tagasi tulles enam ühtegi tükki alles ei olnud. Kuid kindlasti kordan seda juba lähiajal, nii et siis saan ehk korralikuma pildimaterjali.
Vaja läheb:
Põhi:
- 400 g maitsestamata toorjuustu
- 120 g suhkrut
- 3 tl vanillisuhkrut
- 2 muna
- 200g vaarikaid
Toorjuustukiht:
- 1 purk East End’i mangopüreed
- 400 g maitsestamata toorjuustu
- 2 dl vahukoort
- 100 ml suhkrut
- 2 tl vanillisuhkrut
- 2 laimi mahl
- 2,5 spl želatiini
- Kaunistamiseks füüsaleid
Põhja jaoks sega toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks ning lisa ükshaaval munad, samal ajal jätka segamist. Kalla saadud segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ning küpseta 170 °C juures 35 minutit, kuni kook on äärtest tahenenud ning pealt ilusti kuldne. Kook võib keskelt pisut võbeleda, kuid maha jahtudes taheneb ka keskmine osa ilusti ära. Lase põhjal täielikult ära jahtuda. Pealmise kihi jaoks vahusta vahukoor ja suhkur tugevaks vahuks. Seejärel lisa toorjuust,mangopüree ning pigista ka laimimahl sisse. Sega ühtlaseks. Pane tassi põhja kuum vesi ning sega želatiin sinna sisse, oota veidi ning lase segul taheneda. Seejärel võta paar lusikatäit mango-toorjuustu täidist ning sega korralikult tassis läbi, et želatiin tükki ei tõmbuks. Seejärel lisa segu täidisele ning sega väga ühtlaselt läbi. Kata maha jahtunud põhi vaarikatega ning vala täidis kõige peale. Nüüd aseta kook vähemalt 6 tunniks külma tahenema. Kaunista enne serveerimist.
