Vürtsikas kurgisalat

Kellel uputab hetkel suvikõrvitsatega, kellel tomatite või hoopis kurkidega. Suvikõrvitsaid saame parajas koguses, mitu kilo tomateid keetsin ketšupiks, aga kurgid kasvavad pidevalt üle. Kasvavad nii suureks, et marineerida neid enam ei taha, küll sobivad hästi salatiks hakkida.

Kurgisalat valmib ööpäevaga, mil tulevad esile küüslaugu, äädika ja sinepi maitse ning salat muutub mõnusalt vürtsikaks. Sobib hästi grillroogade kõrvale.
Salat tuleks ära tarbida nädalapäevade jooksul, pikemalt sailib vaid õhukindlalt suletud purkides külmkapis.

• 500 g kurke
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 tl soola
• 2 tl suhkrut
• 1 sl 30% äädikat
• 1 tl mahedat sinepit
• musta pipart
• 1 tl sinepiseemneid
• hakitud tilli

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Sega kõik salatiained omavahel ja lase ööpäev kinnises anumas külmkapis seista, aeg-ajalt segades.
Pikema säilitamise korral sule purgid õhukindlalt ja säilita külmkapis.