apelsinijäätis
ma olen suhteliselt skeptiline kodutehtud jäätiste suhtes – mitte selles suhtes, et need (hästitehtud) mulle ei maitseks, aga ma ei suuda neid ise piisavalt hästi valmis teha. sest masinat mul ei ole, sügavasse see kauss ei mahuks (mis sest, et ma aeg-ajalt siiski seda uut, oli vist Stollari, masinat passin), ja loll on see, kes vabandust ei leia. aga siiski on minu majapidamisse sihtotstarbeliselt teel leidnud üks madal ja lai karp, kus saab teha neid jäätiseid, mis ei vaja sellist tihedat segamist. ja siis ma nägin seda jäätist siin ja ma olin ära tehtud. ja sai hea ka. hoolimata hoiatustest ma paar korda segasin siiski läbi. ikka väga-väga hea sai. teeme kindlasti veel, seda enam, et saaks sisse panna ka shokolaadi. või see, et mulle täitsa iseseisvalt tuli pähe mõte proovida asendada apelsinimahl kangema piparmünditeega. ja siis sinna ka natuke shokolaadi sisse panna… retsept siit.
- ühe apelsini riivitud koor (mina ei pannud, mulle ei meeldi. aga kellele meeldib, siis ikka pange. üsna tugev apelsini mekk oli ilma ka)
- 1 dl värskeltpressitud apelsinimahla
- 0.5 dl värskeltpressitud laimimahla
- 2 dl tuhksuhkrut
- 1 vanillikaun
- 4 dl 35 % rõõska koort
- 3 spl Cointreaud
vispelda tsitruseliste mahlu ja tuhksuhkrut kuniks suhkur lahustub. poolita vanillikaun ja kraabi sealt seemned mahlasugusse (kaun pane kas kuivama ja suhkrutoosi, või viina sisse ligunema). lisa koor ja vahusta, kuniks tekivad tipud, u 2-3 minutit. lisa liköör, sega veelkord läbi, pane madalasse u A5 suurusesse karpi ja pane sügavasse. mina käisin paar korda segamas, aga 4-5 tunni pärast on jäätis valmis ka vahelesegamiseta. enne serveerimist lase olla toatemperatuuril u 15 minutit. sai ulmehea.
shokolaadijäätise tegemiseks peaks Cointreau asemel panema shokolaadilikööri. ja vahukoore sisse svirlima 100 gr sulatet ja jahutet shokolaadi. tundub hea…
