Köögiviljagratään kuivatatud jõhvikatega

Minu arust üks ääretult mõnus leid. Gratääni komponente saab vastavalt soovile ise valida, aga kuivatatud jõhvikaid soovitan küll mitte ära jätta.

400 g kartuleid

300 g pastinaaki

300 g juursellerit

4,5 dl 10 % rõõska koort

1,5 dl hapukoort

2 suurt küünt küüslauku

2 tüümianivart, ainult lehed

50 g kuivatatud jõhvikaid

soola

musta pipart

100 g küpsetatud kastaneid (soovi korral)

*võib veel proovida porgandiga, maapirniga

Viiluta kooritud kartulid, pastinaagid ja juurseller hästi õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk hästi peeneks.

Sega omavahel rõõsk koor, hapukoor ja tüümian, maitsesta korralikult soola-pipraga. Sega suures kausis viiluatud köögiviljad rõõsa koore ja hapukooreseguga. Tõsta pool köögiviljasegust võitatud ahjuvormi, puista peale kuivatatud jõhvikad ning soovi korral ka viilutatud kastanid. Siis tõsta peale ülejäänud kogus viilutatud köögivilju.

Tõsta vorm 180-kraadisesse ahju ja küpseta umbes 1 tund. Kui küpsemise lõpu poole tundub, et gratään kipub kõrbema, kata fooliumiga.

Gratääni võib süüa iseseisvaroana kui ka lisandina.

Allikas: mugandatud raamatust “Food of Plenty” D. Henry