Grillitud virsikud mascarpone-kreemi ja meega

Lisan eelmisele imelihtsale kiir-desserdi retseptile veel ühe samalaadse. Grillitud virsikud on suussulavad, ilusad ja minu meelest sobivad suurepäraselt lõpetama ka pidulikumat õhtusööki. Pea kõik saab varem valmis teha, õigel ajal tuleb vaid ahju ülagrill sisse lülitada ja maitsev dessert valmib kui võluväel. Selle eelmise postitusega seob neid virsikuid veel seegi, et muidu magustoitudesse üsna külmalt suhtuv Mann tahaks neid mõlemit ikka uuesti ja ikka juurde! Nii et igati kindla peale minek! Virsikuid võib muidugi ka niisama grillida, aga mulle meeldib eriti, kui see lohk, mis kivi välja võttes virsikupoolikusse jääb, täita pruuni roosuhkruga korralikult ära ja sellele siis mõned tilgad rummi lisada. Teeb desserdi veel magusamaks ja maitsvamaks!

Tee nii:
Pese virsikud ja lõika nad pooleks. Eemalda kivi. Pintselda lõikepinnad üle vedela meega. Suru iga virsiku sees olevasse kivist jäänud lohku nii palju pruuni suhkrut, kui mahub. Tilguta suhkrule veidi rummi. Kuumuta ahju ülagrill (mina kasutan ülagrilli koos ringõhuga) või söegrill. Grilli virsikuid, kuni need pealt kuldseks hakkavad tõmbuma.
Sel ajal, kui virsikud ahjus on, valmista mascarpone-kreem. Selleks sega mascarponet kuni see muutub veidi pehmemaks. Lisa maitse järgi suhkrut, laimimahla ja paar tl vanilliekstrakti või ühest vanillikaunast välja kraabitud seemned. Sega korralikult läbi, maitse, maitsesta üle, kui vaja ja pane kreem virsikuid ootama.
Pane küpsenud virsikud taldrikule, tõsta igale virsikule paar spl mascarpone-kreemi, puista üle hakitud Kreeka pähklitega ja nirista peale veidi mett!