Isetehtud Jaffa küpsised

Klassikalised Jaffa küpsised koosnevad kolmest kihist- biskviitpõhi, hõrk apelsinimarmelaad ja tume šokolaad. Need küpsised tulid Inglismaal müüki juba 1927. aastal ning nime said apelsini sordi-Jaffa- järgi. Jaffa apelsinid aretati välja 19. sajandil araablaste poolt ning kuna neid hakati kõige esimesena ekspordi tarvis kasvatama Jaffa linnas, siis said ka apelsinid automaatselt linna järgi nime. Pikk jutt kokkuvõetuna- Jaffa küpsised said kaudselt oma nime iidse Iisreal linna Jaffa järgi.

Küpsistega käib kaasas ka üks vahejuhtum, kus tootja läks kohtusse, kuna tema arvates oli tegu siiski kookidega. Teatavasti rakendub šokolaadiga kaetud küpsistele Inglismaal eraldi käibemaks. Õiguse tõestamiseks valmistati kohtumajja koogisuurune Jaffa ”küpsis” ning pärast üheteistkümne kriteeriumi kaalumist otsustati, et tegemist siiski ongi koogiga.

Mul on teile ka üks tore uudis! Laupäeval on ainulaadne võimalus meie hõrgutisi Pärnus Grillfestil maitsta. Menüüs on nii erinevaid magustoite kui ka koogikesi. Magusat jätkub igale maitsele, nii et kõik Pärnu maiasmokad sularaha kaasa ja  Grillfestile maiustama!

• 2 apelsini
• 1 sidrun
• 0,75 dl suhkrut

• 2 spl võid
• 2 muna
• 0,5 dl suhkrut
• 0,75 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

• 100 g tumedat šokolaadi

1. Koori apelsinid, eemalda seemned ning seejärel püreesta saumiksriga. Pressi sidrunist mahl välja. Pane potti püreestatud apelsinid, sidrunimahl ja suhkur. Lase keema tõusta, seejärel alanda veidi kuumust ja lase umbes 30-40 min keeda. Marmelaad on valmis, kui mass on muutunud tihkeks ning suurem osa veest on ära auranud. Jäta jahtuma.

2. Sulata või. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Nirista munavahu hulka või, seejärel sega juurde jahu-küpsetuspulbri segu. Sega ühtlaseks taignaks.

3. Võita 12 muffinipanni vormi. Vala tainas võrdselt vormidesse. Küpseta küpsisepõhjasid umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus. Lase täielikult maha jahtuda. Tõmba ääred noaga lahti, et hiljem oleks lihtsam küpsiseid vormist eemaldada.

4. Määri iga küpsisepõhja peale 1 tl apelsinimarmelaadi.

5. Sulata vesivannil šokolaad. Kata küpsised šokolaadiga (ühele küpsisele umbes 1 tl šokolaadi) ja aseta 15 minutiks külmkappi. Seejärel söö ise, jaga perega või kingi sõpradele!