Sünnipäevalapsele torti – porgandi, safrani ja apelsini-toorjuustukreemiga
http://k2trinkokkab.blogspot.com/2012/02/sunnipaevalapsele-torti-porgandi.html
Tõepoolest nii see on – meie seas on sünnipäevalaps ja selleks on minu armas blogike.
3 aastat tagasi ja mõni päev otsagi, mõtlesin, et nüüd aitab – kui ikka tuttava tuttav, kes minu jaoks võihivõõras, minu numbri tuttavalt küsis ja helistab, et kokkamisnõu küsida, võiks see kõik ehk kuskil avalikus ruumis kättesaadav olla, mitte ainult mulle endale ja sõpradele abikätt pakkuda. Ja nüüd, 3 aastat hiljem, tagasi vaadates ei suuda ma rohkem tänulikum olla sellele kõnele, mis blogile aluse pani. See teekond on olnud imeline.
Palju elamusi, katsetusi, sekka paras kogus äpardusi ning ahha-hetki. Õppimine töö ja muu tegevuste kõrvalt pagar-kondiitriks, et vanakooli tarkusi endasse ahmida ning laupäeva hommikul kell 6 juba praktikakoha köögis tainast segada ja muidugi inimesed – külg, mille peale isegi ei tule, kui oma kodus, üksi, esimesed retseptiread üles riputad. Kohtumine ja sõbrunemine fantastiliste endasarnastega, kellega pärast 6tunnist õhtusööki veel restorani ukse taga tunnikese juttu puhume – silmad kõigil säramas, sest teemaks on toit, kokkamine ja kõik, mis selle kirega kaasneb. Ilusad ajad.
Nagu kord ja kohus, sai sünnipäevalapsele ka üks kook küpsetatud – natuke pidulikum, safrani ja apelsinikreemiga porgandikook.
Tainas:
– 110 g võid
– 100 g suhkrut
– 3 muna
– 250 g riivitud porgandit
– 200 g nisujahu
– 2 tl küpsetuspulbrit
– 1 tl kaneeli
– 1 näpuotsatäis safranit
– 1 spl apelsini mahla + 1 spl kuuma vett
Toorjuustukreem
– 200 g toorjuustu
– 3 tl tuhksuhkrut
– 1 tl vaniljesuhkrut
– ühe keskmise apelsini mahl
Kaunistuseks pekaanipähkleid
Pane safran sooja apelsinimahlaga tõmbama. Vahusta või suhkruga kohevaks ning lisa ükshaaval munad, vahepeal korralikult vahustades. Sega sisse riivitud porgand ning safranivedelik. Lisa nisujahu, küpsetuspulber ja kaneel ning sega kiiresti tainaks. Küpseta korralikult võitatud 20cm lahtikäivas vormis 170kraadi juures tund aega. Lase täielikult jahtuda.
Kreemi valmistamiseks vispelda toasoe toorjuust kergelt vahule, lisa suhkrud ja apelsinimahl. Vispelda, kuni saad siidise kreemi.
Kata jahtunud kook toorjuustukreemiga, kaunista pekaanipähklitega. Sobivusel serveeri sünnipäevaküünlaga. Palju õnne, blogi!
