Vastlakuklid erinevate maitsete ja lisanditega
Pähklitükkidega vastlakuklid kohupiimasegadikuga
Apelsini-kardemonikuklid karamellikreemiga
Kookosmaitselised vastlakuklid šokolaadikreemi ja kitsejuustuvahuga
Klassikalised vastlakuklid vanillipudingu ja vahukoorega
ca 15 tk
- 3 dl piima, käesoojana
- 30 g presspärmi
- 9-10 dl jahu
- 1,5 dl suhkrut
- 0,5 tl soola
- 0,5 muna
- 75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna
Määrimiseks: 0,5 muna
tuhksuhkrut (kuklitele)
Pudenda presspärm käesooja piima. Lisa pool jahu kogusest, sega ühtlaseks ning jäta sooja kohta (rätiku alla) kerkima vähemalt 20 minutiks. Seejärel lisa suhkur, sool, 0,5 muna ning hakka vaikselt mikseri või köögikombainiga (taignasegamiskonksudega) tainast segama. Tasapisi hakka juurde lisama jahu. Lisa ka või ning mikserda ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa jahu, õige tainas peab jääma ühtlane, läikiv ning kausi servadest eemaldunud. Seejärel jäta tainas uuesti sooja kohta rätiku alla kerkima vähemalt 30 minutiks.
Kerkinud tainas mikserda uuesti kergelt läbi ning võta siis tainast pisikesed pätsikesed (ca 15 tükki). Võta 1 tainatükk ning rulli jahuste käte vahel hoolikalt pallikeseks (pallikese tainapind peab jääma ühtlane ja läikiv). Pane vormitud tainapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veel ca 15 minutit rätiku all kerkida. Pintselda seejärel pealt munaga ning küpseta 200 kraadi juures ca 15-20 minutit. Lase jahtuda.
Täidis:
Vanillipuding ja vahukoor
- 1 tops vanillipudingut
- 2 dl rõõska koort (35%)
- 1 tl vanillisuhkrut
- 1-2 sl suhkrut
Vahusta koor suhkrutega vahule. Lõika kuklitel saiamütsid maha (soovi korral õõnesta sisu, et täidist rohkem mahuks). Pane igasse kuklisse pudingut ning pritsi peale vahukoor. Aseta saiamütsid peale ning raputa üle tuhksuhkruga.
Pähklitükkidega vastlakuklid kohupiimasegadikuga
ca 15 tk
- 3 dl piima, käesoojana
- 30 g presspärmi
- 9-10 dl jahu
- 1,5 dl suhkrut
- 100 g metspähkleid, hakituna
- 2 sidruni riivitud koor
- 1 tl vanillisuhkrut
- 0,5 tl soola
- 0,5 muna
- 75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna
Määrimiseks: 0,5 muna
tuhksuhkrut (kuklitele)
Valmista samamoodi, nagu klassikaliste kuklite tainas, ainult lisa koos suhkru ja muude ainetega juurde ka riivitud sidrunikoored, peeneks hakitud pähklid ja vanillisuhkur.
Täidis:
Kohupiimasegadik
- 2 dl rõõska koort (35%)
- 200 g kohupiima (teralist)
- 100- 150 g kreeka jogurtit
- 2 tl vanillisuhkrut
- 3-4 sl suhkrut
Vahusta koor suhkrutega vahule. Vahusta teises kausis kohupiim ja jogurt ning lisa seejärel kohupiimasegu vahukoorele. Vahusta kergelt. Täida kohupiimaseguga vastlakuklid. Raputa üle tuhksuhkruga.
Soovitus: Enne kohupiimasegadikuga täitmist pista kuklitesse veidi õhukesi martsipaniviile. Tänu kohupiimasegadikule hakkab martsipan sulama ning muudab martsipani hästi kreemjaks. Võid mõned hapukad marjad ka veel kuklimütsi alla pista:)
Apelsini-kardemonikuklid karamellikreemiga
ca 15 tk
- 3 dl piima, käesoojana
- 30 g presspärmi
- 9-10 dl jahu
- 1,5 dl suhkrut
- 1,5 tl (kuhjaga) kardemoni
- 1 suure apelsini riivitud koor
- 0,5 tl soola
- 0,5 muna
- 75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna
Määrimiseks: 0,5 muna
tuhksuhkrut (kuklitele)
Valmista samamoodi, nagu klassikaliste kuklite tainas, ainult lisa koos suhkru ja mu
ude ainetega juurde ka riivitud apelsinikoor ja kardemon.
Täidis:
Karamellikreem
- 2 dl rõõska koort
- 1 tl vanillisuhkrut
- 1 tops karamelliga toorjuustukreemi, toasooja
Vahusta koor suhkruga vahule. Sega toorjuustukreem lahti ning lisa vahukoorele, mikserda ühtlaseks. Täida karamellikreemiga vastlakuklid ning raputa peale tuhksuhkrut.
Kookosmaitselised vastlakuklid šokolaadikreemi ja kitsejuustuvahuga
ca 15 tk
- 3 dl piima, käesoojana
- 30 g presspärmi
- 9-10 dl jahu
- 1,5 dl suhkrut
- 1,5 dl kookoshelbeid
- 1,5 tl vanillisuhkrut
- 0,5 tl soola
- 0,5 muna
- 75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna
Määrimiseks: 0,5 muna
tuhksuhkrut (kuklitele)
Valmista samamoodi, nagu klassikaliste kuklite tainas, ainult lisa koos suhkru ja muude ainetega juurde ka kookoshelbed ja vanillisuhkur
Täidis:
Kitsejuustuvaht
- 2 dl rõõska koort (35%)
- 1 tl vanillisuhkrut
- 1-2 sl suhkrut
- 55g kitsejuustu
- 1 tops šokolaadiga toorjuustukreemi
Vahusta koor suhkrutega vahule. Sega kitsejuust lahti ning lisa vahustades vahukoorele. Pane igasse kuklisse veidikene šokolaadikreemi. Täida vahukooreseguga vastlakuklid ning raputa üle tuhksuhkruga.
