Viigimarja-kookosekook šokolaadiga

225 g jahu

2 sl tuhksuhkrut

125 g külma võid

1 muna

200 g kookoshelbeid

3dl piima

5 muna

175 g suhkrut

1 tl vanilliekstrakti

1 sidruni riivitud koor

100 g jämedalt hakitud tumedat (70 %) šokolaadi

6 värsket viigimarja

0,5 dl vaarika- või maasikamoosi

Põhja jaoks näpi jahu, tuhksuhkur ja külm või puruseks, lisa muna. Saadud tainapall keera toidukilesse ja pane 1 tunniks külma.

Rulli tainas lahti ja kata sellega 26 cm läbimõõduga madala koogivormi põhi ja ääred.

Pimeküpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. Eemalda küpsetuspaber raskusega ja küpseta veel 10 minutit. Jahuta veidi koogipõhja.

Alanda ahjukuumust 170 kraadini.

Sega omavahel kookoshelbed ja piim, tõsta kõtvale.

Vahusta munad suhkru, vanilliekstrakti ja riivitud sidrunikoorega. Sega munavaht kookoshelvestega.

Kata jahtunud koogipõhi tükeldatud šokolaadiga, vala peale muna-kookoshelbesegu.

Küpseta 170-kraadises ahjus umbes 35 minutit.

Lase koogil täiesti ära jahtuda.

Kata jahtunud kook viigimarjaviiludega ja pintselda viilud moosiga üle.

Allikas: www.taste.com.au, mugandatud